Don José Inés Loredo, nuestro fundador, creó la Carne Asada a la Tampiqueña y la famosa Sábana de Res, que hoy disfrutan de ciudadanía internacional en los menús más refinados de muchos restaurantes más allá de las fronteras nacionales.

Ubicó a la cocina mexicana dentro del conjunto de servicios y satisfacción que demanda el público mexicano, así como los turistas.

Teniendo el vivo interés y responsabilidad de cuidar la tradición gastronómica nacional que se manifiesta en una de las cocinas de mayor personalidad y riqueza del mundo.

Desde entonces, el Restaurante “Colonial Loredo”, confirma el prestigio nacional e internacional de sus platillos y la esmerada atención en su servicio.

Ahora el señor Loredo, nuestro querido tío, nos ha dejado un legado muy importante y un gran compromiso con sus clientes, compromiso que hemos cumplido cabalmente por muchos años y que ahora retomamos aquí en su más querido restaurante, el “Colonial Loredo”.

El Loredo, es hoy por hoy un reconocimiento a él y a sus inseparables hermanos, Don Fidel Loredo, Juana Loredo y Eleuteria Loredo, quienes trabajaron incansablemente juntos por la dignificación de la auténtica cocina mexicana.